首先香菇切块，姜蒜切片，红椒、葱白切段，葱绿切粒。
然后将鸡腿去骨切块，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，姜片，红椒，葱白；拌匀至少腌30分钟。(加入上述调料，除盐外。)
油锅烧热，将葱、姜、蒜、红椒一起放入炒香；倒入腌好的鸡块炒匀。
炒至鸡肉变色时加入香菇，适量盐调味出锅。
最后乘入盘，上面放几根葱放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟左右即可。
上传你做的香菇蒸滑鸡
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