【0065】印度番茄浓汤 <302小厨房>

原料图

香菜籽10粒和绿豆蔻4粒在锅中焙烧一下，用研钵研碎成粉备用

白洋葱切碎、大蒜切碎、生姜切碎备用

取一个深锅放入大量的水，加入1匙盐，煮开后将西红柿放入锅中，关火盖上锅盖，焖30min

要焖熟，不是煮熟

30min后是这样的

西红柿取出后沥干晾凉，去掉皮和蒂，备用

将西红柿放入食物料理机中，加入之前碾碎的香菜籽、绿豆蔻、以及肉豆蔻粉搅拌至糊状即可

这样

锅中放入黄油，融化后放入3片香叶和1只肉桂棒，小火炒香

加入白洋葱碎、大蒜碎、生姜碎略微翻炒，至洋葱呈现半透明状即可

加入番茄糊、黑胡椒碎、盐、辣椒粉、清水（鸡高汤更好），中火加热

加入少量细玉米粉和水调成的面糊，增加粘稠度，加入少量糖调节口味

面包片在平底锅中烤至表面焦黄，涂上少许黄油后晾凉切块即可

待汤汁变浓稠，取出里面的香叶和肉桂，取出其中1/2的汤料放入食物料理机中再次打成糊状倒回锅中，搅拌均匀后即可盛盘，放上烤好的面包块，淋上少许橄榄油和黑胡椒碎，撒上一些香菜碎即可

是一部分打糊哦