准备蛋糕材料。参考了一个轻优格蛋糕的方子。用酸奶,不用油。做完工具洗起来方便。
取个盆放入100克酸奶。蛋白,蛋黄分离。蛋黄一个一个加入酸奶。每加一个都搅拌均匀。蛋黄酸奶中筛入蛋糕粉和玉米淀粉。用打蛋器划z字拌匀。
分3次加入糖粉,打发蛋白。
先取1/3蛋白,加入蛋黄糊,划井字切拌匀。再取1/3蛋白,同样操作。然后把蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白,切拌均匀。此时预热烤箱160度。
倒入28*28金色烤盘。晃动烤盘,使面糊均匀平铺。
晃匀之后的样子,震出气泡。放入预热好的烤箱。160度20分钟。
出炉。这个是180度10分钟,加160度15分钟的效果。上色太深了。不过包在里面,颜色可以忽略。第二盘160度20分钟差不多。也可注意观察,适时加盖锡纸。
适当大小的杯子,刻出蛋糕心。这个做酸奶的杯子,做出来成品和好利来款差不多大,比泸溪河款小。第二盘用更小的杯子,成品马卡龙大小,可一口一个。
蛋糕心排排坐
这个组合,是我期待的味道
涂好沙拉酱的小贝心在放有肉松的盘子里打滚儿
成品