杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）

Name: 杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）
Ingredients: 5颗杭白菜; 6～8小条豆腐/素鸡/豆干; 半根杏鲍菇; 一小把干米粉/河粉; 市售半块鸡大胸; 一小块姜; 不超过1/4块洋葱; 1勺半料酒; 1勺酱油; 一汤匙玉米淀粉; 酌量盐; 适量香油; 可加可不加（腌制或煎时）干迷迭香碎

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翠裙腰

本是随意煮煮，没想到意外地好吃，故分享给各位
做菜原则：尽可能少油少盐，讲究营养搭配均衡

用料

杭白菜	5颗
豆腐/素鸡/豆干	6～8小条
杏鲍菇	半根
干米粉/河粉	一小把
鸡大胸	市售半块
姜	一小块
洋葱	不超过1/4块
料酒	1勺半
酱油	1勺
玉米淀粉	一汤匙
盐	酌量
香油	适量
干迷迭香碎	可加可不加（腌制或煎时）

杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法

准备：①杭白菜洗净切段
②素鸡切小条
③杏鲍菇切滚刀块
④洋葱切碎
⑤姜切丝
腌鸡胸肉：鸡胸肉切片（不宜太薄，适中即可）后放入料理碗，先后加入黑胡椒、玉米淀粉、1勺酱油（主要染色和盐味），几滴香油，撒上姜丝后搅拌，腌10～30分钟（时间越久越入味，视时间安排定）
煎鸡胸肉：用筷子将鸡胸肉一片片放入锅后开中火慢煎（可加极少量的水防止糊锅），贴锅一面鸡肉变白后，用筷子翻面，直到鸡肉差不多熟时，在鸡肉表面铺上一层洋葱，加点白醋或柠檬汁焖一分钟左右后用锅铲翻炒一下即可
鸡肉煎好后，加入适量水（不宜太多，汤浓一些比较好吃），适当放盐调味，先放杏鲍菇煮2分钟左右后，放入干米粉，待米粉七分软后，加入杭白菜和素鸡条（可适当滴两滴香油），白菜变深绿色后，可焖2分钟后出锅