自制｜酸奶变身酸奶酪

准备无油纱布一张，清洗后拧干水分，铺在漏网上面（我是铺在面粉筛上，底下是蒸笼）；

将制作好的无糖酸奶倒入纱布内，尽量往中间倒；

用绳子扎好纱布，注意把酸奶全部包裹进去；

扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西，依靠重力使酸奶脱水（底下用盆接过滤的乳清）；

冬天可以室温压制一整天，夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质（图为过滤一天成型的酸奶酪）；

盛出酸奶酪（压制越重、过滤越久，奶酪含水量越低，抹吐司过滤一天足够，太干了不好抹）。

加盐不断搅拌，搅到顺滑即可，这时候当奶油抹蛋糕都是可以的。