清蒸甲鱼
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人做过这道菜
钱小珠
本来过年的时候就打算做，但是准备的菜太多了，就搁置到现在，现在补上，遗憾的是现在的甲鱼没以前的好吃啦😢
用料
清蒸甲鱼的做法
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买甲鱼的时候让人家弄干净
或者回来自己弄里面的黄色的东西全都弄掉，然后烧开水，把开水倒在放有甲鱼的盆里，把甲鱼外表的一层膜去掉，才算弄干净了
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然后在甲鱼壳的正面反面，四肢的正反面都抹上盐，大约用了3-4g盐，这咸度不是特别咸，小朋友吃也完全没问题
然后在壳上贴上姜片
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四肢放好也贴上姜片
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锅里放足够多的水，烧开水以后上锅，蒸1小时左右就可以了，中途尽量不要开锅
小贴士
👉甲鱼要处理干净
👉我家做菜的习惯比较少放料酒，放了姜片一般不会有味道，而且新鲜的不怎么需要用料酒
👉哦对了甲鱼骨头别扔，背上的大骨头能卖钱，其余的小骨头可以炖汤，洗干净放锅里加水，大火烧开水后再大火烧15分钟，然后转小火炖，可以当汤底，很不错呀
👉我家做菜的习惯比较少放料酒，放了姜片一般不会有味道，而且新鲜的不怎么需要用料酒
👉哦对了甲鱼骨头别扔，背上的大骨头能卖钱，其余的小骨头可以炖汤，洗干净放锅里加水，大火烧开水后再大火烧15分钟，然后转小火炖，可以当汤底，很不错呀
