除黄油、黑芝麻所有材料揉匀。加入黄油揉光。最后加入黑芝麻揉匀。(揉光就行,出不了手套膜)
将面团分割成80g一个。醒15分钟。(别问为啥那么多,一次24个。)
取一个面团,拍扁,擀成长方形。翻面,将面卷成柱形,一边擀开2公分,将另一边包住,形成环状,收口捏紧。翻面。
增加一个小视频,贝果借口收口处处理。所有面团整形完,放在油纸上醒发半小时。
水中加入砂糖,煮开后调小火,将贝果放入水中,两面各煮40秒。用漏勺取出,放在晾架上。
烤箱210/175度,烤约20分钟。注意上色,及时调整烤温。出炉凉透后密封保存。