西葫芦鸡蛋饼

准备食材：西葫芦一个（中等大小），鸡蛋两个，普通面粉半碗

西葫芦擦丝，不用剁碎，加少许盐

葱花切碎

把面粉、鸡蛋一个、葱花，直接放进盆里，之前已经加盐了，所以只需再加少许五香粉调味即可

西葫芦加盐会出一些水，根据情况适量添加水，搅拌成糊糊状

电饼铛加热，抹油，部分糊糊倒进电饼铛，摊开成合适的厚度（喜欢吃嫩的可以摊厚点儿），盖上盖子

另取一小碗，把另一个鸡蛋打散

打开盖子看到饼已经凝固的时候，上面刷一层薄薄的蛋液

翻面，烙两面金黄

切开，装盘，可以看见中间很嫩

配上一碗杂粮粥，开吃吧