鱼胶炖奶教程--冻龄的小秘诀
7.5
综合评分
42
人做过这道菜
昊昊的麻麻粑粑
最简单的鱼胶奶冻！零失败！
夏天到了，我的冰箱里面永远有一碗鱼胶奶冻。
最近天天吃，
又能补充胶原蛋白，
又不腥，也没有那么凉，
宫寒的宝宝可以放心大胆的吃了。做鱼胶奶冻做多了也有一定的心得。鱼胶的胶质要好，不一定要贵的鱼胶，实惠一点的也够用毕竟不是坐月子，日常吃中等的就ok。
比例一般是：
15克干鱼胶配250毫升牛奶，
可以加点枸杞红枣一起。这个比例不是固定
的，有的鱼胶胶质更好的话，10克也可以成冻，
我用的这款蝴蝶胶就是，但用很小的鱼胶可能15克都不够，就要增加到20或者25克。日常多吃鱼胶不用担心长胖，鱼胶的脂肪含量几乎为零，富含容易吸收的胶原蛋白，真的是食疗界最佳的胶原蛋白补充食材，不要觉得猪脚可以，你试试吃一个星猪脚看看是长了胶原蛋白还是长了肥膘😂
（有的宝宝会担心牛奶炖久了会破坏营养，可以看我另外一篇教程：完全不破坏牛奶营养的鱼胶奶冻做法）
（炖鱼胶奶冻炖66了，可以试着做花式鱼胶奶冻，也已经出了教程，大家去翻翻看吧）
（详细的鱼胶泡发、去腥教程也有，请查看《这样泡发鱼胶肥肥白白》这个教程）。
夏天到了，我的冰箱里面永远有一碗鱼胶奶冻。
最近天天吃，
又能补充胶原蛋白，
又不腥，也没有那么凉，
宫寒的宝宝可以放心大胆的吃了。做鱼胶奶冻做多了也有一定的心得。鱼胶的胶质要好，不一定要贵的鱼胶，实惠一点的也够用毕竟不是坐月子，日常吃中等的就ok。
比例一般是：
15克干鱼胶配250毫升牛奶，
可以加点枸杞红枣一起。这个比例不是固定
的，有的鱼胶胶质更好的话，10克也可以成冻，
我用的这款蝴蝶胶就是，但用很小的鱼胶可能15克都不够，就要增加到20或者25克。日常多吃鱼胶不用担心长胖，鱼胶的脂肪含量几乎为零，富含容易吸收的胶原蛋白，真的是食疗界最佳的胶原蛋白补充食材，不要觉得猪脚可以，你试试吃一个星猪脚看看是长了胶原蛋白还是长了肥膘😂
（有的宝宝会担心牛奶炖久了会破坏营养，可以看我另外一篇教程：完全不破坏牛奶营养的鱼胶奶冻做法）
（炖鱼胶奶冻炖66了，可以试着做花式鱼胶奶冻，也已经出了教程，大家去翻翻看吧）
（详细的鱼胶泡发、去腥教程也有，请查看《这样泡发鱼胶肥肥白白》这个教程）。
用料
鱼胶炖奶教程--冻龄的小秘诀的做法
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称取鱼胶泡发，我喜欢一次性泡发多次的量，放冰箱冷冻保存就不用每次泡发（这里可以分6次炖，蝴蝶胶胶质好，所以一次10克多点就足以结冻）
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干蒸10分钟（图片忘记拍了，用之前的照片），干蒸的意思就是像蒸包一样，碗里不需要加水哦
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蒸完放入装满水的容器里泡发，泡发需要放冰箱泡发一夜，大概10小时左右
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去腥：推荐用青柠檬，去腥效果非常好，把柠檬挤出汁，跟鱼胶一起泡一夜即可
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泡发好之后看看鱼胶变大一点和肥厚一点了，胶质从图片都看到，表面有点鱼油，洗干净就好（很多商家说泡发鱼胶会流失部分胶质，其实我个人觉得泡发这一步不能省，因为鱼胶表面的鱼油要泡开之后才能洗干净，而很多人觉得鱼胶腥就是因为有点鱼油在鱼胶表面没洗干净）
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把鱼胶剪开小块，这样炖起来容易出胶质，当然喜欢大块吃鱼胶的可以不剪开
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我喜欢一次泡发好好几天的量这样分开装入冰箱冷冻起来，冷冻可以存放三个月的，用的时候解冻就可以炖了，实在方便
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鱼胶入盅，放点红枣枸杞，然后把250毫升牛奶倒入，不用加水哦（记得不要加水，否则炖好像豆腐花一样了）
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放进炖锅隔水炖2小时就可以了，差不多好可以加入少量冰糖调味，不喜欢甜的也可以不加
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炖好就是这样子，放凉之后可以直接吃，也可以再入冰箱冷藏保鲜几个小时变成奶冻吃
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有小瓶子可以入瓶子加点桂花，也可以加点水果粒，增加层次感，做出来像水果布丁一样，小孩最爱了
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看看这美美的鱼胶奶冻，夏天真的吃一碗都不够，每天吃一碗，一个月下来真的觉得皮肤变细腻很多
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舌尖的美味
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切成这样小孩看到会爱死你的
