客家炒苦笋
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人做过这道菜
默-7
用料
客家炒苦笋的做法
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笋剥干净加水煮开小火煮20分钟，关火滤干水分
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不烫手切成斜刀片，加水泡一天，中途换2～3次水，去掉大部分苦味
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买了5斤笋，一次吃不完分两次吃，下次吃的不切，泡一天，中途换2～3次水泡好了晾干水分装保鲜袋里放冰箱冷藏
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五花肉切片入锅煎至两面金黄加入苦笋翻炒
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放入一勺半的豆酱，喝汤的那种汤勺，要这种潮汕特有的普宁豆酱
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炒炒炒～然后放少少盐，因为豆酱本身就是咸的，所以盐要少放
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好了，赶紧吃
小贴士
普宁豆酱非常重要，一定要有，广东这边一般的小超市或者菜市场会有卖
经过一天浸泡苦笋几乎完全没有苦味只有鲜，就喜欢它的苦味的小伙伴就可以不泡或者缩短泡的时间
经过一天浸泡苦笋几乎完全没有苦味只有鲜，就喜欢它的苦味的小伙伴就可以不泡或者缩短泡的时间
