胡萝卜、洋葱切丁备用。
热锅放少量油,下洋葱丁,大火炒爆香1-2分钟。
下胡萝卜丁 与洋葱丁一块翻炒1-2分钟。 (如果干燥冒烟,可以加入少量水继续翻炒)
锅中加入热水,没过食材就好,然后放入咖喱块。 然后不断翻炒至咖喱块融化。 (我用的图中所示咖喱块一块)
咖喱块融化后放适量盐、大火翻炒收汁,关火。 (我喜欢多留一些咖喱汁、好吃~)
事先热好米饭乘在碗中压实,倒扣在盘子上,将素咖喱浇在上面。🍛
完成!✌️✌️
我还搭配了凉拌腐竹,一个人的午饭就做好了。有主食(二米饭)、有蔬菜(胡萝卜、洋葱)、有蛋白(腐竹)。嘻嘻,一定要营养均衡哦。