香煎老豆腐
8.0
综合评分
89
人做过这道菜
烟火间
想吃肉又怕胖，
来盘豆腐解解馋吧~~
★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
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麻辣豆腐鱼块
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黄鱼烧豆腐
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用料
| 老豆腐1大块 | |
| 蒜苗2-3根 | |
| 小米辣1-2个（不吃辣可不加） | |
| 猪油2大勺 | |
| 蚝油1大勺 | |
| 生抽1小勺 | |
| 白糖1小勺 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 香油几滴 | |
| （1大勺=15ml，1小勺=5ml） | |
| 调味仅供参考，酌情调整 |
香煎老豆腐的做法
-
老豆腐切厚片；蒜苗择洗干净，斜刀切段；小米辣洗净切小段备用
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炒锅加猪油（猪油煎豆腐会更香更酥喔，不喜欢的可以换成素油）
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下豆腐块煎至豆腐金黄，再翻面
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煎至豆腐两面金黄酥香
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把豆腐推至一边，利用锅里的油把蒜白的部分煸香（如果锅里的油比较多的话，可以盛一部分出来，只留一点底油即可）
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加高汤、蚝油、生抽、糖、胡椒粉大火烧开转小火煮至收汁（约3-5分钟）
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起锅前，下蒜苗绿叶的部分和小米辣（不吃辣，可不加）拌炒均匀，淋几滴香油更香~~
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这是非常家常的豆腐做法，没有肉，却比吃肉还过瘾🍚
