潮汕版湿炒海鲜粿条（河粉）

准备工作：处理鱿鱼跟瘦肉，鱿鱼切花，瘦肉切薄片，加点淀粉，盐，沙茶酱腌制一下，待用

起锅下油（锅一定要干净，炒完锅是油亮亮的），油热后 平铺放入粿条，煎一小会，翻面（注意顺着粿条的方向翻，不要乱翻 粿条才会整条），煎一小会，酱油倒在锅铲上 ，用锅铲洒在粿条上，再次翻面，等到粿条表面有点微"Pao"，就是有一点酥脆，关火 ，先放盘子里

锅里下一点油，炒豆芽，加点盐，炒到7成熟，下粿条，一起翻炒均匀，装盘

重新起锅，热油，下瘦肉，鱿鱼翻炒，下番茄，加一点点水，煮熟，然后叠放在粿条上，完成

搭配一碗汕头牛肉丸汤，简直不能太完美！