『高明味道』粘米角

8.1 综合评分
15 人做过这道菜
粘米角是我们这里很受欢迎的,而且面皮弹牙好吃。跟饺子长的差不多,但是风味完全不同呢……

用料  

面皮
粘米粉 250g
300ml
馅料
猪肉 200g
头菜 半个
胡萝卜 一个
沙葛 一个

『高明味道』粘米角的做法  

  1. 把所有馅料切丁,然后下锅炒一下,加入生抽调味。待用

    『高明味道』粘米角的做法 步骤1
  2. 烧开一壶水,倒入粘米粉里。加水的时候要慢慢加,一边加一边用筷子搅拌。然后趁热用手揉成光滑的面团。揉面的时候会比较烫手喔……揉好的面团滴一丢丢花生油,再揉均匀。揉好的面团可以用保鲜膜或者保鲜袋裹好,防止面团表层干裂。

    『高明味道』粘米角的做法 步骤2
  3. 取面团搓圆按扁,图中这个是我用的压皮神器,压出来厚薄均匀

    『高明味道』粘米角的做法 步骤3
  4. 包入馅料之后,捏边收口

    『高明味道』粘米角的做法 步骤4
  5. 大火蒸20分钟后关火焖5分钟,即可开吃了

    『高明味道』粘米角的做法 步骤5
  6. 如果包完后有剩余的粉团,可以搓成条状的银针粉。一起蒸熟加调料就可以吃了,也可以蒸熟后炒了吃

    『高明味道』粘米角的做法 步骤6

小贴士

1,头菜是我们这里特色的一种腌菜,外形想萝卜那样子,具体可以百度一下。如果没有的话可以不加,但是口味略不同
2,沙葛,学名是豆薯。具体也可以百度一下
3,没有沙葛可以用马蹄代替
4,这个配方的份量大概3~4人吃
5,揉面的时候一定要用开水,注意喔

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该菜谱发布于 2019-03-06 20:30:06
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