广式煲仔饭

准备好半碗粘米，就平常家里做饭的大米。

把米洗干净，用清水泡二十分钟。

沥干水份。

大火烧锅，锅里放两汤勺的油，把锅底都搪满一层油。

放米，放热开水，记得是刚烧好还热的开水。水不用多，刚好没过米就行。太多水会导至饭不爽口。

大火煮饭，等到看不到水泡就可以放肉和蛋了。

提前准备好已腌制的肉。

鸡蛋可放可不放，看个人喜好！

肉要尽量铺薄一点，这样会受热均匀！

盖上盖子，然后把火调到中小火。

慢慢焗，等到盖子开始冒烟了就把火关了。但千万不能在这时候掀开盖子，掀开盖子热汽都跑掉了，其实现在的米饭还没完全熟透，就是靠余下的热把米饭焗熟。

大概焗十分钟左右，就可以放酱油和葱花。