黑米糕（蒸出来的美味）

黑米用料理机打成粉末，越细越好。打完过筛备用。

如果你买的黑米粉比较粗的话，最好也用料理机打细一点。

蛋黄蛋白分别装入无水无油的盆中。

蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

加入牛奶，混合均匀

加入黑米粉、粘米粉、糯米粉

混合后的面糊，没有颗粒，流动性好，是那种比较稀的面糊。

蛋白里滴入2-3滴白醋，分次加入糖，打发至硬性发泡。就是这种小尖角。

同时，锅里加足够多的水，开始加热至沸腾。

面糊和蛋白霜用翻拌的方式混合均匀。表面撒上一点干桂花。

面糊倒入六寸戚风模具！

表面加盖保鲜膜，防止一会蒸的时候水滴落在表面。放入水沸腾的锅中，必须是沸腾的水！大火蒸45分钟。

关火后再焖五分钟，取出倒扣，直至完全凉透后脱模。

有着戚风蛋糕的轻盈，有着黑米，大米，糯米三种米香，不甜不腻，很好吃！