白色恋人饼干

黄油要常温软化成这样，轻轻一按就软软的，不然到时挤的时候多少个裱花袋都不够挤

黄油加糖粉，用电动打蛋器低速搅打

打到颜色变浅，体积膨大

加入一半淡奶油，打到淡奶油和黄油完全融合再加另一半淡奶油

打到完全融合在一起就完成了

分两次筛入混合好的低筋面粉和奶粉，必须完全融合好再筛剩下的继续翻拌

这一步非常重要，翻拌到顺滑，不要让面粉起筋

很细腻没有颗粒

打发蛋白霜的时候，滴入几滴柠檬汁，先低速打到大泡泡，然后加第一次也就是三分之一糖，转高速打发到细泡，加第二次也就是剩下的二分之一糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发

打到干性发泡就完成了

取三分之一蛋白霜加入黄油糊中，翻拌均匀

再取剩下的二分之一蛋白霜加入黄油糊中拌匀

最后剩下的蛋白霜和黄油糊翻拌均匀

装入裱花袋，裱花袋剪个小口

因为没有模具，所以自己剪4.5厘米乘4.5厘米的方形有色纸片，放入28寸金盘中，如果有模具就直接用模具就好了

垫上硅油纸

预热烤箱上下160度，先挤方框

开始填充

全部填充完，然后用刮板把表面刮平

烤箱160度中层烤10分钟，烤箱自己磨合，注意看，变色就可以了

出炉晾凉

光线问题，拍得有点偏白

晾凉后脆脆的

现在来做夹心：淡奶油加糖粉加热到刚刚煮开

把淡奶油倒入白巧克力，马上焖一分钟

搅拌均匀，如果难搅拌就坐热水

巧克力夹心完成

没有夹巧克力酱之前，饼干中间的横切面是这样的，每片饼干中间的厚度3–4毫米

专门咬开一叠没有夹心的给大家看看，奶香味十足，自己做的还不是很甜，外面买的觉得真是太甜了

两片饼干中间抹上巧克力酱，然后夹起来，完成

酥脆香甜，美味可口，夏天要放冰箱不然夹心会融化