芒果小方（快手奶粉版）
0
人做过这道菜
适之与镜子
就想试试
---各种材料 🍌🥝🍊🧀🥑🍒🍑
---各种组合 奶油加不加？可可加不加 ？
有时间就各种挑剔各种作
没时间么就简着来
有什么就做什么
做吃的不过就是
可以随性
逗自己
开心
😂
---各种材料 🍌🥝🍊🧀🥑🍒🍑
---各种组合 奶油加不加？可可加不加 ？
有时间就各种挑剔各种作
没时间么就简着来
有什么就做什么
做吃的不过就是
可以随性
逗自己
开心
😂
用料
芒果小方（快手奶粉版）的做法
-
今天结果了家中最后一只水仙芒😋，得了果肉150克左右。（淘宝盗的图，想起拍照皮已经在垃圾桶了）
-
奶粉50克，加开水200克调匀
-
方子里50克是调整过的，实际用了玉米淀粉40克（其实我玉米淀粉不够了，里面有一半葛根粉，管他咧！让它当个淀粉还屈才了呢……）
-
留80克牛奶🥛调玉米淀粉，其他全部入料理机打浆（拍个照我容易么我？左手拿了手机就没手扶杯子了😂。这次我放了25克糖，试了下略甜了，因为这是一只甜蜜的好芒果，所以下次有水果本身比较甜，我个人觉得可以再减5~10克糖）
-
牛奶白糖芒果浆倒入不沾锅用中小火煮沸
-
再加入玉米淀粉糊，调至小火轻轻搅拌均匀（我喜欢一圈圈向一个方向搅），当全部凝结成较稠的糊状（铲起糊落在锅里能看到明显凸起形状）时，离火
-
迅速倒入餐盒（事先垫好保鲜膜，建议用方盒，少浪费点边角，毕竟它叫＂小方＂嘛😂），轻轻顿几下使之趋平，若它不肯主动平整姿态，您趁热用调羹背把它磨平吧……
-
放入冷藏室，好了。别等了，先睡觉吧🌙💤……明天早上见☀️
-
早上好☀️！又是个没太阳的日子，还好不下雨。
-
切小块，约2cm见方。让它在椰丝里打滚儿撒欢！然后合影留念吧😋
-
很用心地做吃货，喜欢就来点赞吧
小贴士
♥️最难掌握的应该就是糊的浓度了。比如甜度，可以先放一半糖再慢慢添，试到自己喜欢的甜度；比如口味，芒果南瓜草莓爱添啥啥；比如奢简，放不放淡奶油，用什么牌子的都由你，然而，如果糊不成形则不能成＂小方＂了……
🍓这里给个建议：
1⃣️按以上量之外，再分别准备个10克的玉米淀粉、10克的开水；
2⃣️在第六步，加入玉米淀粉糊搅拌过程中，30秒内未能凝结成较稠的糊（按说这些时间足以凝结了，接下去就是不停的拌使之均匀），则速调至最小火，把10克玉米淀粉10克水调匀加入锅中，开小火同方向搅拌作补救，加20％的淀粉肯定够了；
3️⃣若是太稠，搅拌过程中老是焦底了，则把那10克水倒下去稀释，火调至最小边搅边观察，还稠再加一点；
4⃣️这些经验都是在做菜过程中得来的，不过就是勾个芡嘛！难道换作做个甜品就高大上了？！
♻️早起完成最后一步，然后发现和上次做南瓜小方一样有点黏刀，所以经验得出，确实嫩了点！配方中将淀粉40克加至50克，糖从25克降至20克，应该是个合适的份量。
【😋不管做得好不好吃，我们都在学习进步！勇敢地秀出你的作品吧🥙】
🍓这里给个建议：
1⃣️按以上量之外，再分别准备个10克的玉米淀粉、10克的开水；
2⃣️在第六步，加入玉米淀粉糊搅拌过程中，30秒内未能凝结成较稠的糊（按说这些时间足以凝结了，接下去就是不停的拌使之均匀），则速调至最小火，把10克玉米淀粉10克水调匀加入锅中，开小火同方向搅拌作补救，加20％的淀粉肯定够了；
3️⃣若是太稠，搅拌过程中老是焦底了，则把那10克水倒下去稀释，火调至最小边搅边观察，还稠再加一点；
4⃣️这些经验都是在做菜过程中得来的，不过就是勾个芡嘛！难道换作做个甜品就高大上了？！
♻️早起完成最后一步，然后发现和上次做南瓜小方一样有点黏刀，所以经验得出，确实嫩了点！配方中将淀粉40克加至50克，糖从25克降至20克，应该是个合适的份量。
【😋不管做得好不好吃，我们都在学习进步！勇敢地秀出你的作品吧🥙】
