豆沙包

奶粉和水混合均匀备用，鸡蛋打散。
酵母，高筋面粉，低筋面粉，盐，白砂糖，鸡蛋液（30克即可，剩下的留着后面表面刷蛋液用）依次放入盆中混合均匀，少量多次加入奶粉盒水的混合液体（不同面粉吸水性不一样），搅拌均匀，并揉至扩展阶段（光滑软面团，能拉出手套膜），我大概揉了半小时，有面包机的会省力很多～
揉好后加入黄油（不用特意软化成液体），混合均匀，一直揉到光滑出膜～

揉好的面团盖上湿布放入带有发酵功能的烤箱里发酵60分钟（发酵至两倍大，用手指在面团上戳个洞，洞不回缩也不塌陷即可），记得放碗水～
烤箱没有发酵功能的如果室温不够25℃，可以先100℃预热烤箱，然后关掉，把面团放进去密闭发酵～

发酵好的面团揉一揉把气体排出，然后分割成30克一个的小剂子，盖上湿布在案板上松弛15分钟～

豆沙馅的制作：红豆泡至少六个小时，然后加三倍水煮一到两个小时（豆子煮烂煮面就行），水快煮完时加冰糖（多放点），煮好的红豆沙放冰箱冷藏，随用随取～
我这次用的红豆馅用黄油炒了下（也可以用猪油，不能用普通液体食用油），炒干后分成15克一个的小丸子，放冰箱里冷冻个十来分钟定型，这样比较好包

包豆沙馅

包好的放在烤盘里（垫锡纸）

二次发酵，40分钟，膨胀至两倍大

刷蛋液，撒点黑芝麻，烤箱预热上下火各170℃，烤20分钟即可

松软香甜，棒棒哒