把黄油用刀或不锈钢勺子切成小块,这样比较好软化。
将黄油隔水软化。我是将装黄油的碗放入热水的大碗里。(要注意不要将大碗里的水弄到黄油碗里。这样的隔水软化不要用塑料碗哦。)
在软化黄油的时候,可以将蔓越莓干切成小粒。
将糖粉、鸡蛋放入软化好的黄油里,然后不停搅拌。(我用的水太烫了,黄油有点软化过头了)
倒入切好的蔓越莓干,不停的搅拌。
放入低筋面粉、大麦若叶(我用的是日本的,3包,每小包3克)。
用手将面粉揉成面团。
然后用保鲜膜包好。(家里有磨具的话可以放入磨具里塑形,我喜欢自然点就没有用磨具。)放入冰箱冷冻1-1.5小时,不要过久,不然很硬不好切。
冷冻好后切成一块块。(不要太薄,不要过厚,也不要厚薄不均,约3-4mm就好。太薄容易烤焦,不好弥补,太厚至少可以多烤会,一个烤盘里厚薄不均会有些焦有些生。)烤盘里放上油纸再放饼干(我的烤盘有线条不粘住,我就没有用)。
烤箱先预热,放中间层,上下管都160度,大约12分钟(如果饼干切的薄的话时间可以减少,厚的话加多)。烤好后,饼干凉一会,因为刚刚烤好的饼干很烫很软,你拿的话一会烫到自己二会将饼干弄坏。