二月二炒面旗

面粉中加入糖、泡打粉，搅拌均匀。
有芝麻，小茴香也可以加入。
做咸的，用盐替换糖，盐减少。

加入鸡蛋，油，水。
味道不重的油就可以。

先搅拌成絮状。

揉成面团，醒半个小时。

烤箱预热，上下火150度。
没有烤箱，可以用电饼铛烤。
面团切两半，稍揉一下整形，揉太多容易起筋。

撒层薄面防粘，擀成薄面片，大概3毫米吧。

切成菱形。也可以搓成小细棍，切成小颗粒。
先竖切条，再斜着切。
撒点面粉，都抖开。
甜的，咸的可以用不同形状✌🏻

烤盘铺锡纸，菱形小面片铺好。

送入烤箱，15分钟左右。
注意观察颜色，稍微上色就可以取出。
中途可以晃晃烤盘，别粘住，动作要快。

放凉，酥脆。