家常凉菜
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人做过这道菜
高成泽
健康，开胃，尤为符合当下美食标准。
用料
| 菠菜 | 1把 |
| 豆芽 | 1把 |
| 花生米 | 200克 |
| 蒜末 | 6瓣（重要入味品） |
| 香菜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 老陈醋 | 5汤匙 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 1.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒面 | 1勺（看个人，可不加） |
| 耗油 | 1.5勺 |
家常凉菜的做法
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洗净，焯水。水开三十秒，拿出。凉水冲凉
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洗净，焯水。水开一分钟（豆味大的可多煮会），凉水冲凉。
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准备料
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葱花
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蒜末，白糖，盐，耗油，味精，辣椒面。铺在表面。起锅烧少许油，油热浇在调料上面。
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加老陈醋和生抽开拌
小贴士
第一，焯水后立即冷水冲凉。第二，蒜末很入味。第三，白糖是提鲜，不是为了甜，这道菜没有甜味，不能多加，有对味精有抵触的完全可以不加，耗油和白糖，生抽都是鲜料。
