新鲜大头菜腌制(下饭菜)

2 人做过这道菜
新鲜的大头菜清炒、炒腊肉都很好吃。今天做的是下饭菜

用料  

大头菜 3个
芝麻油 适量
适量
白砂糖 适量
六月鲜生抽 适量
适量
新鲜小红椒 酌情加
生姜、大蒜瓣、小葱 适量

新鲜大头菜腌制(下饭菜)的做法  

  1. 将大头菜洗干净擦干水分

    新鲜大头菜腌制(下饭菜)的做法 步骤1
  2. 切薄片,容易晒干

    新鲜大头菜腌制(下饭菜)的做法 步骤2
  3. 如果连续晴天,晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力,所以图中的状态还是有点湿。

    菜干晒好后:
    1.用适量的盐腌制一晚。
    2.第二天再加入适量的白砂糖腌制一晚。
    3.加入:生抽、醋、芝麻油、生姜蒜、小葱拌匀,这时可以尝一下,如果味道淡了,再加入适量的盐拌进去,装入干净的容器内就可食用了,量多的存入冰箱冷藏。

    新鲜大头菜腌制(下饭菜)的做法 步骤3

小贴士

晒菜干其实会有很多灰尘,在用盐腌制前可以先冲洗一下,一定要挤干水分再进行下一步动作。

腌制好的菜可以直接吃,不用再爆炒。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

新鲜大头菜腌制(下饭菜)相关分类

该菜谱发布于 2019-03-07 11:08:46
259 收藏


新鲜大头菜腌制(下饭菜)的答疑

关于新鲜大头菜腌制(下饭菜)的做法还有疑问? 提一个问题