肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉
7.7
综合评分
37
人做过这道菜
银杏玫瑰
关于生爆盐煎肉在下厨房已经有许多方子了，但是我今天还是想把我自己的做法分享给厨友们，因为我炒这道菜的时候不用另外加菜油，而且炒出来肥肉吃起来不腻瘦肉不柴。有喜欢的厨友可以试试哦！😊😊
用料
肥肉不腻瘦肉不柴的生爆盐煎肉的做法
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我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。
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以上是需要用到的调料
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把蒜苗斜切成寸段备用
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猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。
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把瘦肉裹上水淀粉备用
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开中小火热锅放入肥肉片爆出油（四川话说就是爆成灯盏窝儿）然后捞出备用。
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将就锅里的油（不用另外放菜油了哦！）依次放入郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱后炒出香味。
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接着调成大火放入码好的瘦肉片炒至变色再加入爆香灯盏窝儿肥肉 翻炒均匀。
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加入切好的蒜苗和白糖提味，翻炒至蒜苗断生就可以出锅装盘了。
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香喷喷的生爆盐煎肉，关键是肥肉吃起不腻瘦肉不柴，口感很好哦！
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要不要来一夹😄😄👏👏
小贴士
这道菜千万不要放盐哦！因为郫县豆瓣酱、甜面酱和豆豉都是有盐的，不用放菜油和盐味道也很美哦！
