先把青辣椒洗干净, 切成自己喜欢的厚度。
把切好的辣椒, 放入碗里, 用手把种子脱落。
烧开一锅的水, 倒入青辣椒里焯烫3分钟。
三分钟后, 用滤网捞出青辣椒, 去除多余的种子, 滤干备用。
将所有的材料 水, 醋, 糖和盐, 倒入锅中, 煮开, 搅拌至糖融化, 熄火。 待冷备用。
把沥干的青辣椒放入干净的碗,加入少许的醋水, 搅拌一下, 滤掉多余的醋水。 (这些醋水, 是不要的)这个动作, 是为了不要让之前焯水时残留在辣椒的水分影响酸辣椒的酸度)
将所有的醋水, 倒入青辣椒里, 搅拌均匀。
准备一个干净的玻璃管, 将所有的辣椒和醋一并加入罐里, 放入冰箱冷藏腌制至少4个小时。
完成啦! 酸酸的, 口水都不小心咽了一下。 配云吞面一级棒的~ 大家学起来吧!