车厘子芝士奶酪塔

1 人做过这道菜
车厘子摆上了杯子奶酪塔顶,摩卡壶里咕噜作响,火力正把蒸汽冲上导管滤过咖啡粉变成咖啡喷上壶中,等待的间隙瞄了一眼手机,半小时多前收到oppa的微信:“你能发一下我们那个哄睡神器的链接吗?Matt现在求救说他的孩子不睡觉,我给他看看,把我们那个送给他。”
大概是等了半小时不见我回复,又说:“跟他说了,下午拿给他试试,你找找。”
Matt是他的美国同事兼直接上司,圣诞假期结束复工的第一天,他就回来说预产期是1月的Matt的老婆已经生啦,这个新爸爸正在休陪产假了。
“你下班回来了再送过去吗?”我问。
“要不你现在有空给拿过去。”
“我还在弄早餐,得中午才能忙完。”
小王子还没醒呢,醒来还有一连串的伺候工作。
“那中午再说。”
“我没洗头没化妆第一印象太差。在国内我英语也不会说了,还是晚上你拿吧。”
摩卡壶已经停止了翻滚,我把它撤离电炉,把牛奶杯换上,然后把咖啡斟进早已撒上糖的杯子中,用小勺子搅拌几下,袅袅升起的白烟,正在等待奶泡的拥抱。
Matt夫妻都是oppa的外籍同事,只是这个新妈妈在不同的部门。他们就住在离我们不远的小区,在他们仨下班地铁偶然遇上的途中闲聊,oppa也代为传达过我们共同的意思:以后请他们来家里吃饭。
早在圣诞前我也做过Cupcake分享给他们,我已算是一个真实的存在,但是无业不社交的人不代表不要门面啊。
呷了一口卡布奇诺后,我一口吃掉了一颗车厘子,再三五口吃掉了一个奶酪塔,一边还在侧耳倾听房内小王子是否有动静,为了不影响他,事先已经把房门关上了。
想起两年前小王子初生的点点滴滴,被新爸妈的喜悦与无奈充斥着,心里竟然有了些许焦急,香甜的早餐都变得囫囵吞枣。
也许Matt的小宝贝此刻好不容易已经睡着了,也许仍在持续地哇哇大哭,这对新爸妈正在左哄右抱,各种好话说遍。
快到中午时oppa又转发来Matt发在Dads群的原话:“Alright, does anyone have advice about switching a baby's sleeping schedule so they go to bed earlier? Atreus is feeling super awake from 11am-1pm and 11pm-1am. I feel like it's baby jet lag. When he was still in the womb he was very active at night.”
这个已经有名字的小Atreus,他落地中国,24小时不用睡的,哪来的时差啊?明明是极昼好吗?
在肚子里时晚上就非常活跃,这倒跟小王子一样,半夜三更打嗝乱踢,所以估计在不久的将来也和小王子一样是个天生的夜猫吧。
虽然我特别焦急,马上就有了要送过去的冲动,但是请允许我先笑一笑。


配方为9个大蛋挞模的量。

用料  

塔皮
高粉 120克
糖粉 30克
2克
黄油 50克
鸡蛋 28克
奶酪糊
奶油奶酪 80克
淡奶油 50克
白糖 25克
柠檬汁 3克
鸡蛋 30克
淀粉 10克
装饰
车厘子 10颗
巧克力酱 5克
糖粉 1小撮
桂花 1小撮

车厘子芝士奶酪塔的做法  

  1. 把全部粉状的材料加黄油放辅食机打均匀;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋液继续搅打均匀;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤2
  3. 很快结成团后就不用打了,取出;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤3
  4. 用手整理一下成光滑的团,并包保鲜膜放冰箱醒30分钟;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤4
  5. 把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上,上面再盖一张保鲜膜,然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤5
  6. 把面片放进模具,按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料,用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起,全部做好后放回冰箱冷藏待用;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,奶油奶酪加白糖坐热水软化后,用电动打蛋器打成糊状;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤7
  8. 加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋和淀粉用蛋抽搅拌均匀成比较稠划8字纹路不易消失的糊;

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤8
  9. 把奶酪糊分装进塔皮,平模,烤20分钟后出炉,晾凉后按自己的喜好装饰冷藏过夜即可食用。

    车厘子芝士奶酪塔的做法 步骤9

小贴士

1、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替;
2、如果揉成团的塔皮感觉太软粘手,冰箱冷藏后就好操作了,如果太硬,则多揉几下再擀;
3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了;
4、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸;
5、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2019-03-07 16:53:39
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