清真小酥饼
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人做过这道菜
一弯明悦
做过的面食还是挺多的，这款是由蛋黄酥转变的，老妈说这个是我做的面食里最好吃的，忍不住分享给大家喽！
用料
清真小酥饼的做法
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做油皮:
准备65克玉米油
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放入20克麦芽糖
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准备温柔45克，不烫手的
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三样东东混合
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称150克面粉
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将之前的油，麦芽糖，温水搅拌均匀
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筛入面粉150克
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将混合后的面团使劲揉揉揉
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一定要软软的才好，套上保鲜袋。
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做酥皮:
倒入盆里45克植物油
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面粉100克
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过筛后混合搅拌均匀
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将油皮，油酥分别装袋，醒2小时左右
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将油皮，油酥分别分成8份，油皮包油酥，醒10分钟，将紫薯分成16份
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取一个油皮包油酥的剂子，擀扁卷起，8个剂子都这样做后，在重复一遍。
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将剂子中间切开
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按扁
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包入紫薯
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也可以加些肉松
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在小饼上刷一层薄薄的蛋黄液
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撒些芝麻，我把加入肉松的小饼上洒的是分散的芝麻，没有肉松的小饼洒上集中的芝麻来做记号
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烤箱预热180度5分钟
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放入烤箱中层25分钟，取出放入底层10分钟动作要连贯
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麦芽糖的香气，酥的掉渣
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层层起酥，凉了也不硬
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紫薯的做法我也发了，大家可以看一下我之前发的菜谱
