红烧肉大家的爱
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下厨房用户_qrkz
用料
红烧肉大家的爱的做法
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五花肉和猪腿肉备用
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准备的配料：葱，姜，蒜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖
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肉洗干净切块
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肉块切好装盘
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锅里放凉水，将肉放锅里焯水，开锅煮2分钟让血沫出来，尔后捞盆里
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用自来水将肉块上的浮沫冲洗干净
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锅里放油，放入冰糖，用锅铲压碎，翻炒冒泡泡时将肉放入锅里翻炒
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肉炒到上色，将肉搏开见油，放入配料继续翻炒爆香3分钟
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放入生抽，料酒继续翻炒到生抽，料酒充分入味
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放入热水(不能用凉水)，水量盖住肉即可，放入老抽(老抽加水后再放，否则糊锅)开大火烧开锅，转中小火慢炖90分钟
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尝一尝肉烂了开大火收汁，如甜度不够加点白糖(根据自己口味)
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收汁后出锅装盘就可以吃了
