汉堡胚（波兰种）

波兰种；高粉50g 水50g 酵母1g 拌匀 发酵到冒小泡 因为是冬天我放的烤箱发酵大概2小时 下火37度

发酵成功的话拉开里面的状态

除黄油外所以材料放厨师机里搅拌（厨师机1档2分钟 2档2分钟 然后把搅拌棒上的面糊刮到面团上 再开3档5分钟）（要是面包机揉面也可以我平时大概开和面模式20分钟再放黄油揉10-15分钟基本出膜了）

这是今天放黄油之前的状态 已经出膜了 放黄油之后厨师机3档10分钟左右就好了 然后放烤箱发酵 2倍大 忘记拍图了

发酵后排气（小爪子非要自己擀）

分成6份/12份 静置15分钟 我分的12份 小孩子吃小点的

15分钟之后再擀平搓圆 放烤箱发酵2倍大

发酵好了

刷点水撒芝麻 烤箱预热 6个是180度18分钟 12个是180度15分钟 我的烤箱温度偏高我用的是150度15分钟

还是有点过热 上色有点深

烤的时候建议还是在烤箱边上看着火候 陪孩子玩了一会一看已经很深了颜色

撕开一个里面超级软