雪域牛乳蛋糕
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用料
| 蛋糕底 | |
| 黄油 | 30g |
| 奥利奥碎 | 100g |
| 轻芝士蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 125g |
| 低劲粉 | 15g |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 细砂糖 | 45g |
| 蛋糕面 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 白巧克力 | 90g |
| 柠檬汁 | 适量 |
雪域牛乳蛋糕的做法
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首先把白巧克力隔水融化，在把白巧克力摊开.冷藏
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用勺子刮成巧克力屑，刮好以后放在冷藏，备用.
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把奥利奥碎压碎点
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把饼底用的黄油隔水融化
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把黄油倒入奥利奥碎里面扮均匀
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把扮好的奥利奥碎倒入模具（18*18cm）铺平.
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把奶油奶酪倒入牛奶里，隔水加热扮均匀
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搅拌至无颗粒
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加入黄油扮均匀
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分次加入蛋黄扮匀
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分次加入低劲粉粉和玉米淀粉（低劲粉和玉米淀粉要过筛）扮匀
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打发蛋白，分次加入细砂糖，打到拉出小勾
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把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里面，扮匀
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烤箱上下火150度预热
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面糊倒入磨具震出气泡.磨具外面包上锡纸防水（如果大量，直接放在烤盘里就不用锡纸了）
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烤盘里面放水（水高度1cm左右），磨具放在水里，烤60分钟左右，具体时间要看状态，牙签插入不粘面糊，烤好后再烤箱内在放30分钟
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把蛋糕拿出晾晾，把奶油隔水打发，把打发好的奶油倒入冷却的蛋糕上面铺平，放入冷藏2小时左右脱模，把四边切平整.
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把之前刮好的巧克力碎撒在上面，就完成了.
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也可以切成小块，和别的一起搭配
