潮汕正宗牛肉粿条
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淼淼私房
用料
潮汕正宗牛肉粿条的做法
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生菜，豆芽洗净备用
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芹菜切粒，咸菜切小段
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锅里加水，大火烧开，加入粿条迅速滑散煮开，马上关火（煮的时间不宜超过一分钟，会太烂）
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沥干水分，倒入碗里
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另起锅，倒入牛骨汤跟牛肉丸中火先煮开至牛肉丸蓬松变大，加适量盐，鸡精调味
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改大火至汤很沸腾时加入牛肉迅速滑散，加入生菜跟豆芽，关火
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将煮好的牛肉，牛肉丸，生菜，豆芽铺在粿条上，最后撒上咸菜跟芹菜粒
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搭配上香香的辣椒酱才是最正宗的！开动吧～
小贴士
牛肉汤很沸腾的时候马上加入牛肉，然后离火，这样才能保证肉质嫩滑
