脆皮锅贴

调馅。将肉依次加入酱油、盐，葱姜，鸡精，色拉油，香油，顺着一个方向搅拌均匀。

西葫芦里加入香油，十三香，搅拌均匀。在搅拌好的肉中加入搅拌好的西葫芦，再次搅拌均匀。

和面。盆里加入面粉，加入烫水（90度以上），至一半湿面和一半干面。加入凉水，和成团。

搓条，下剂。

擀皮。

包上馅。

面粉与水1比20，合成糊。

将做好的锅贴放到电饼铛上（最好是挨的近一点）。

烙到底面有点金黄，倒入之前准备好的糊，盖上盖，烙5——7分钟，直至底面那一层糊变干，就可以出锅了。