草莓慕斯蛋糕

鱼胶先用冷水浸泡软。

草莓250克用料理机打成糊，放入奶锅中加热拌入泡软的鱼胶。只要完全溶解就行，冷却。

200克奶油加糖粉打至粘稠状，不需要打发。拌入冷却的草莓蓉。拌匀至浅粉色。

一个6寸模具，最好先垫一张油纸。这里需要两个1厘米左右厚的蛋糕片，一个6寸，一个比六寸小一圈。

先放一张六寸大小的蛋糕片，周围用对切的草莓装饰，加入一层慕斯液，放入小一圈的蛋糕片，加入剩余的慕斯液。冷藏四小时。

蛋糕取出放在杯子上脱模。打发剩余的奶油和马斯卡彭加15克糖粉，装入裱花袋，装饰蛋糕。

完美!

太好吃了！不是很甜！