二月二小吃-炒旗子豆

准备普通面粉300克。

花椒叶用擀面帐擀成小沫状，用刀切碎也可以。

面粉中放入盐，花椒叶碎，五香粉，奶粉，搅拌均匀后再打入鸡蛋，加入适量水，揉成光滑的面团。（自己做时没有将面粉和调料拌匀，揉面费老劲了，所以一定先把粉剂混合均匀，再和面）

揉成稍硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。期间为了使调料均匀分布，建议多揉几次。

醒发好的面团，用擀杖推开，薄厚为5毫米就可以了。

先切成长条。

将长条切成小菱形块。

平底锅刷一层薄油，倒入面片儿。全程小火，轻轻翻拌，有个别粘连，用手轻轻掰开就行。

炒至如图金黄色，口感酥脆出锅。

炒旗子豆完成，装盘晾凉即可。