藕，去皮洗净，切成薄片。
锅内放油烧热，藕片沥干水放入，稍微翻炒。
放入八角，桂皮，孜然，花椒，辣椒面，生抽，料酒，盖上锅盖，小火焖8分钟左右。
感觉藕片熟了，开盖，翻炒均匀，加入老抽，翻炒上色。
锅内水份炒干后，出锅。
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