海参扒大虾
9.4
综合评分
15
人做过这道菜
琥珀maggie
出正月了，春天到了。
春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭
春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭
用料
海参扒大虾的做法
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用纯净水泡发五只海参。
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如图。
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南美对虾，剪去虾枪虾须。
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用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。
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逐一挑净，洗净，沥干备用。
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泡好的海参沥干。
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每只切成三段。
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准备姜丝，葱末，干辣椒。
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炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。
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放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。
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再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。
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翻炒。
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烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。
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倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。
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最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。
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淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。
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海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！
小贴士
春节宴客必备菜之一，海参有“福如东海”吉祥寓意，大虾有“笑哈哈”的谐音。
