生燕麦片 | 70克 |
中筋面粉 | 30克 |
果干(如蔓越莓 葡萄干等) | 50克 |
蜂蜜 | 55克 |
先来一张材料全家福~
把燕麦片倒进一个干净无油的平底锅,最小火翻炒2分钟左右,直至香味散发出来,色泽微微变黄(锅跟烤箱的加热方式不同,炒燕麦片的主要目的是让小酥能熟得更快些)注意别炒焦,不然做出来的小酥会发黑的…
中筋面粉+刚炒过的燕麦片+果干倒入一个干净的容器里,面粉最好过下筛~
面粉,燕麦片,果干干稍微拌得均匀些,蜂蜜可以用微波炉叮一下,大概20秒就够啦,温热即可~或者往锅里倒些水,把装蜂蜜的碗放进去,隔热水烫一下也可以~这样流动感会增强,方便搅拌,不然蜂蜜很难被拌开的~
搅拌均匀,到无干粉,用手一捏稍微抖几下就会散开的程度就好啦,不需要太黏,不然到时候烘不干的~
平底锅上面铺层锡纸/油纸,光亮面朝上(光亮面用来接触食物,背光面一般都是保温用的),为了不直接接触锅底,不然很容易焦~不粘锅的话可以不铺,但是铺层锡纸受热会更均匀~
把刚才的混合物倒入模具中(除了慕斯圈以外,用瓶盖或者小碗也可以做出造型)不建议直接在锡纸上压出形状,会粘连的,到时候很难拿下来~注意一定要压实,不然会很容易散~
盖上锅盖,中小火,正反面烘成金黄色就好啦~各40秒左右翻一次面,大概烘了3分多钟的样子(根据火候情况缩短或延长都可以)~
刚出炉热腾腾的小酥是软的,不用担心没熟,放凉后就很脆啦~可以切块,大小和造型都随意~
很瓷实~小酥也可以放微波炉里直接叮,注意功率火候~烤箱的话,中层预热165度, 上下火25分钟就差不多啦~
备注:各家烤箱功率不同,烘烤时间可能会有所出入,可根据情况适当进行调整
俯视照~满满的粗纤维有没有!
试吃啦~是嘟嘟家的图~
欢迎~
咱是科养群啦
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