墨西哥肉松面包

制作中种。所有材料混合均匀，揉成光滑面团，室温发酵二小时后入冰箱冷藏发酵14个小时。

发酵好的中种面团是这样的。

今天的面团中加了一块这样的奶酪（纯粹是为了消耗掉它）

中种面团和主面团的材料用后油法揉至完全阶段。

揉好的面团松弛30分钟后。分割成10份，每份45克。每个面团里包一点肉松馅。

全部都包好后，放在纸模中准备二发。

开始制作墨西哥酱。黄油软化，用手动打蛋器打散。

加入糖粉，混合均匀

分2-3次加入鸡蛋液，每次都混合均匀后再加下一次。

加入低筋面粉，混合均匀

混合好的墨西哥酱。装入裱花袋备用。

发酵好的面团。

挤上墨西哥酱（忽略挤的技术，天冷手抖）

入160度的烤箱烘烤25分钟，表面金黄即可出炉。出炉后，放网架上晾凉。密封保存。