妞妞秘制烤鸡

Name: 妞妞秘制烤鸡
Ingredients: 1个三黄鸡; 1根大葱; 2根小葱; 三四片生姜; 两三瓣大蒜; 五勺生抽; 2勺老抽; 1勺蚝油; 4勺料酒; 适量盐; 如图大料，花椒，麻椒，辣椒，小米辣，香叶，桂皮，干辣椒等

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胡蛋蛋最近嚷嚷着减肥，结果我做美食的冲动更强，哈哈，非常喜欢当减肥路上的绊脚石。女神节休息半天，逛了超市一大圈，拎了两只鸡🐔回去，终于可以做梦寐以求的烤鸡啦，但是腌完直接烤觉得过于油腻，于是改良了下先卤后烤，屋外都能闻到浓浓的香味，出锅后美味极了～～

用料

买回的新鲜的三黄鸡，洗洗剁剁处理了好久。洗鸡的时候看着鸡头莫名害怕，于是鸡屁股和鸡头剁掉了。
切掉鸡屁屁，拿三个牙签固定了下。
鸡爪指甲剁掉后本来想塞肚子里，结果姿势怎么看都像拉粑粑，哈哈，最后还是果断把后半截剁掉了，拿棉线把鸡腿和鸡翅固定成型，以便后面能均匀受热。
如图
鸡肚里塞入大葱段，姜片。锅中倒入适量凉水，两勺料酒，花椒和葱段几颗就好，主要为了去腥味。等到水上飘满浮沫，捞出洗净备用。
如图
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在去血沫的时候就可以准备起配料了。按上文发的比例调制料汁，黄油和蜂蜜1比1的比例隔水融化。
如图
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去血沫后洗净沥干，我为了节省时间吹风机直接吹的😄吹干后刷蜂蜜，蜂蜜吹干后继续刷，反复三次即可。然后锅中放油，五成热时放入，一定要拿锅盖挡下，不然噼里啪啦一不小心就毁容了。翻个个儿，拿勺子不断浇油，这样会稍微均匀些。
如图
选了一个深点的锅，加温水，放入鸡。加入香料，调料和材料。大火烧开，中小火慢炖一个半小时。
烤箱底部铺了锡纸。
捞出沥干水分，刷黄油蜂蜜酱，由于已经卤过，烤箱温度100度即可，上下火。过程中观察颜色继续刷酱，反复三次，二十分钟左右。
外焦里嫩。
就这样，美味的烧鸡➕烤鸡出炉，哈哈，真的好好吃啊。