湖南腊肉面

先热锅放油煎鸡蛋 我喜欢吃溏心蛋 做法就是大火油热后放鸡蛋煎至边边微黄 小火煎 千万不要翻面 就这样煎个一至两分钟就好了

大葱炒腊肉也是家里没得炒腊肉的食材 勉强用大葱炒 却发现味道也蛮不错的

腊肉冷水下锅 水开后煮三分钟的样子
出锅 切片 姨妈家做的腊肉比较软 所以我不会切太薄 大葱斜切段 干辣椒剪成段 大蒜籽剁碎就行

起锅热油 中小火煸香腊肉 微焦就行 放干辣椒段小火炒香 放入大蒜籽和大葱段炒熟 一两分钟左右就行 加水煮开可以多煮会 这样汤就很入味 加入适量的盐酱油 加盐的时候注意腊肉是有盐的 注意量 这样汤就做好了

一边做汤一边用另一个锅烧水煮面 面煮好了捞起放入汤中 撒入香葱 加煎好的溏心蛋 这样湖南腊肉面就完成啦✌️