基础全麦吐司
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人做过这道菜
LuciaWong
健康，少油，低卡，几乎不可能失败的基础版全麦吐司。
方子依旧非常新手友好，口感是我特别喜欢的全麦口感，比白吐司略硬有嚼劲，不是那种塌塌的软绵绵的感觉。味道清淡带点咸，因为我这个全麦粉带麸皮，烤出来有浓郁麦香。
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吐司的早餐搭配可以看我前面有一篇菜谱，《溏心煎蛋吐司》。
方子依旧非常新手友好，口感是我特别喜欢的全麦口感，比白吐司略硬有嚼劲，不是那种塌塌的软绵绵的感觉。味道清淡带点咸，因为我这个全麦粉带麸皮，烤出来有浓郁麦香。
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吐司的早餐搭配可以看我前面有一篇菜谱，《溏心煎蛋吐司》。
用料
基础全麦吐司的做法
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除盐外所有材料在料理盆里拌匀，揉到扩展，然后加入盐揉到接近完全（全麦粉和高筋粉不同，很难揉到完全）。
⚠️水最好一点一点加，不同牌子全麦粉吸水性不一样。
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揉好后。
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盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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发到这个程度即可。
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不用排气，均分三份。
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三份面团都在面板上擀成长椭圆形（贴士2）。
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短边卷起成三个面卷，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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再次擀成长椭圆。
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然后再次卷起。
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三个卷并排放到吐司模里。
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盖上保鲜膜静置发酵至模的7-8成满。
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放入预热185摄氏度烤箱，上下火烤40分钟。时间温度请根据自家烤箱脾气微调，我家这只温度比较低。
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出炉，脱模。
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彻底放凉后切片。
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♥️
小贴士
1. 如果选用鲜酵母，用量是干酵母的三倍即可。
2. 如果面团粘板，可能是水放多了或者发酵过度了，没有关系，可以补救。这种情况可以在面板上薄铺一层面粉再擀，或者铺一层保鲜膜，在膜上擀完后直接卷起。
2. 如果面团粘板，可能是水放多了或者发酵过度了，没有关系，可以补救。这种情况可以在面板上薄铺一层面粉再擀，或者铺一层保鲜膜，在膜上擀完后直接卷起。
