杏仁饼干

黄油和糖混合

用掌根向前推擦。

糖粉融合后，顺一个方向搓至顺滑。

分两次加入蛋液，继续顺一个方向搓。

待鸡蛋完全融合，加入C粉类。

用复叠法（不能揉），轻压。

轻压至无干粉颗粒状态，台面干净。

撒少量干粉在桌面上，搓成圆柱形。

注意：面粉团当中可能有空洞，适当压紧压实。

搓揉至圆柱形，直径2-3厘米。

放入冰箱，冷冻20分钟。

从左向右，切成厚度0.5厘米，直径4厘米的圆片，大小一致。

放入烤盘，贴上杏仁片装饰。上火180度，下火17度，12-15分钟。