焦糖布丁蛋糕
0
人做过这道菜
风生水起厨小神
六寸固底模 但是不是平底的。因为买了做其他用是有米老鼠头像的 所以没有镜面效果 如果平底是有镜面的
用料
焦糖布丁蛋糕的做法
-
做焦糖
50克白砂糖平底锅融化 出焦糖色之后直接浇上滚水 趁液态放到模具里放凉
-
做布丁
我用的布丁粉 370克 加500毫升奶 总之按照你的布丁粉说明书进行 但是记住放凉了再放进模具 不然焦糖会融化 图上只用了一半布丁粉和奶 所以布丁层不够多
-
做蛋糕
两个蛋黄打散 加上25克玉米油 牛奶 加五克白糖 筛入50克低筋面粉 一分钟低速搅拌
蛋白两个 15克白糖分两次加入 打发到小尖勾 加点白醋或柠檬汁
切拌
做好蛋白糊
-
蛋白糊倒入模具
-
烤箱160℃预热 上下火 在烤盘加2里面70℃热水 烤40—50分钟 自己看蛋糕上色情况 烤箱情况也不一样 看着火气大的就盖点锡纸 我家的没有用
-
放凉之后倒扣出盘子会有焦糖漏出来 这是精华也是特色哈 不是做坏了
