全麦馒头
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人做过这道菜
小雪Shirleyxue
全麦面富含大量的纤维，能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处。
用料
全麦馒头的做法
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将面粉，糖，酵母倒入盆中水先倒入一半量，用手揉，量少有厨师机的可以用厨师机，剩余水量慢慢加入，开始可以用筷子顺一个方向搅拌，然后用手揉到面光手光盆光。一档成团两分钟，二档三分钟，五档两分钟即可。
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揉好的面团放在温度的地方发酵至两倍大，用手指戳洞不回缩
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将他们分成大约100克左右一个的小剂子，面板上倒些干粉，然后进行单个揉，每个一分钟左右，这样做出来的馒头更有嚼劲儿。我做的馒头比较大，两百克一个
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将揉好整形好的馒头盖上保鲜膜或者发酵布，放入温水锅中醒发也可，半个小时左右，二次醒发好的馒头体积会变大，一拿起来用手一颠会很轻
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醒好的馒头放入锅中，锅中加入足够多的凉水，大火烧开转中火，开锅算二十五分钟，关火后等五分钟打开锅盖，用这样盖子不会滴水塌水
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这样全麦馒头就做好了
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这是之前做的麦片馒头
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这是醒发好的面团，有大蜂孔
小贴士
要想做出好吃的馒头，你首先要确定你的酵母是否过期，其次是面团有没有发酵，重点就是多揉，还有二次醒发有没有发好，再就是蒸的时间。天冷一定要用温水，夏天凉水就可以了。你想做多少个就差不多等分多少个就可以了，不用挨个去称那么麻烦了。这个全麦粉比其他面粉吸水，根据自己面粉情况做
