家常香辣面包蟹
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人做过这道菜
嘟妈的三餐四季
面包蟹肉比较老，不太容易入味，老爸老妈牙口还不太好，怎么办呢，看我露一手。面包蟹买的是熟的
用料
| 面包蟹 | 2只 |
| 葱姜蒜，料酒，白酒，生抽，醋，花椒，辣椒 | 适量 |
家常香辣面包蟹的做法
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面包蟹拆分，钳子用刀背拍一下，蟹腿用钳子加一下，方便吃，全部处理好，控干水分。
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蟹肉和蟹黄沾干淀粉，过油，稍炸一下，别舍不得放油，实耗很少，捞出沥油，原谅我没拍照
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调一碗料汁，生抽，醋，料酒，白酒
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一点底油，下花椒爆香后捞出，下葱姜蒜爆香，下辣椒，再把刚炸好的蟹倒入，加入调好料汁，盖上盖煮2分钟，开盖收下汁，出锅。
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开吃
小贴士
面包蟹壳比较硬，建议炒之前拍碎入味，蟹黄沾淀粉不易散，由于是海产品，本身有咸味，料汁中的酱油不用多，也无需额外加盐，为提鲜，可以加入白糖
