鸡蛋灌饼

一小碗面粉，可以做三张饼。
一碗面粉，在温水里加一小勺盐，边加水，边用筷子搅和面，至大部分面都成絮状，揉成一个团，醒半个小时。
这步面尽可能的软一些，好吃。

分成三份，擀成椭圆形，尽量长一些，然后撒上干面粉，再倒一点花生油，用手搅拌均匀。这步是因为我懒，按理是扮好再放入的。
对折，然后从一边卷起来，压平。擀成圆饼，大约3毫米厚。

热锅，加油。将饼放入锅中，中小火，时不时的翻动下，防止过了。
鸡蛋打撒，加入点盐、糖、葱花碎。
待饼两面微黄，起层很好时，旁边弄个洞，将蛋液倒进去。晃动面饼，使蛋液尽量充满。
两面翻动，至金黄色。

饼好啦，涂上好吃的酱，葱丝等，开吃。
没有吃到感觉错失了一个亿，太好吃了吧。外酥里嫩，趁热吃，会有酥脆声哦。