豆腐鲫鱼汤
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心灵手巧常
用料
| 油 | 少许 |
| 鲫鱼 | 1条 |
| 葱 | 4小段 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆腐 | 1块 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香菜 | 一丢丢 |
豆腐鲫鱼汤的做法
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把鲫鱼洗净，沥干水分（也可用厨房纸擦拭）
将嫩豆腐切片（一指厚）备用
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煎鱼，煎至两面金黄
（在鱼的两面抹一层生粉，可防止粘锅掉皮）
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放入姜片、葱段，炒出香味后加入热水，热水没过鱼身，加入少许料酒去腥。
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大火烧开后中火煮7～10分钟，放入嫩豆腐，小火慢炖5分钟，加入少许鸡精、盐。
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出锅啦！撒些香菜（或葱花），汤鲜肉嫩！
小贴士
♧煎鱼时用小火，防止糊锅
♧加冷水热水都可以把汤熬成白色，加热水可缩短熬汤熬汤时间
♧嫩豆腐口感最佳
♧鲫鱼煮熟即可，煮太久鱼肉会没有嚼劲
♧盐适量即可，太多会失去鱼汤的鲜味
♧加冷水热水都可以把汤熬成白色，加热水可缩短熬汤熬汤时间
♧嫩豆腐口感最佳
♧鲫鱼煮熟即可，煮太久鱼肉会没有嚼劲
♧盐适量即可，太多会失去鱼汤的鲜味
