鸡尾虾干锅
悦厨乐享生活
用料
- 虾 1.25斤
- 土豆 1个
- 藕 1节
- 红椒 1只
- 青椒 2个
- 胡萝卜 1根
- 黄豆酱，豆瓣酱，糖，蚝油，黄酒，食用油，姜
小贴士
1.第12步开始请全程中小火 2.素搭配可增加千张，海带等，请焯水先 3.荤菜可增加牛蛙，鸡腿，五花肉，牛肉等，请过油先 4.酱的比例可根据个人口味，这款属微辣
做法
- 佐料
- 配菜，洗净
- 主料，去头和虾线
- 加姜丝黄酒拌匀
- 配菜切如图所示
- 土豆切条清水漂洗
- 土豆过油待用
- 藕过油待用
- 盛出一半的油
- 虾过油
- 过油后的半成品
- 1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱
- 小火炒出红油
- 加洋葱煸炒
- 继续加胡萝卜青红椒煸炒，加1勺蚝油，小半勺白糖调味
- 加土豆，藕一起翻炒均匀
- 加盖焖1分钟
- 加虾翻炒，守着锅翻炒5分钟，让食材与酱汁充分融合，加盖焖1分钟
- 加香菜碎
- 拌均出锅