黄金一口酥小肉饼

猪肉碎如果去肉店现䂭，可以和店员说要10%左右的肥肉，最好只䂭一次，这样肉不是特别细致更适合今天的小肉饼的口感。

加入葱姜，一个鸡蛋，少许盐，少许蘑菇精，一勺米酒和一小勺酱油

将以上所有材料搅拌均匀

加入两勺面粉，搅拌成刚刚可以成团的样子。面粉不要加多，不然会变成面饼😂

取直径3-4厘米左右的肉团，放在面包糠里裹上一层。这里大家看一下，我用的肉团还是偏软的，千万别加面加到完全成形了，那样熟了之后的口感就全是面了。

这是粘好面包糠后小肉饼的样子

锅内加植物油，烧至六七成热，将小肉饼放入锅中，用小铲子略微压平

两面煎至金黄色即可出锅

用厨房纸吸一下油

可以开始吃了，香酥可口的小肉饼，一定会打开你今晚的味蕾。