魅力十足的凉拌豆皮
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人做过这道菜
海马小菜
每一口，都诠释着真材实料做出的味蕾的享受！个人感觉，这道菜做得很完美！
用料
| 豆皮 | 4张 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 4干 |
| 糟辣酱 | 适量 |
| 自制辣椒油 | 适量 |
| 白芝麻 | 一勺 |
| 大葱 | 1干 |
| 姜丝 | 适量 |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 朝天椒 | 2干 |
| 小葱段 | 2干 |
| 凉拌醋 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
魅力十足的凉拌豆皮的做法
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把豆皮切成大约0.5厘米宽的条状，水烧开后，放油、少许盐，下锅焯水1～2分钟左右！（时间一定要控制好，不能绰水过久，不然豆皮没韧性，口感不佳）。捞出，倒到凉白开里，搅拌，待3分钟之后，捞出沥干水分备用。
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如图的方法，自制辣椒油。这是我提前做好的辣椒油，可以放冰箱密封冷藏待用。香喷喷的哟！
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胡萝卜，黄瓜切丝，同样的方法，焯水1分钟。然后将豆皮丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，拌入：小葱花段、香菜段、小红辣椒段、3滴芝麻油、花椒适量、糟辣酱少许（选择咸甜适宜、微辣的糟辣酱，菜市有散装的卖）、蒜蓉、少许凉拌醋、陈醋少许、白糖适量、适量白芝麻，鸡精1勺、少许姜丝。搅拌1分钟，并搅拌均匀，更好入味！然后密封，放到冰箱里冷藏4小时左右即可！
小贴士
同样的方法和材料，可以做其它凉拌菜。
